西安隆晓电子科技有限公司 提到北京的特色美食，炸酱面无疑占据了重要的一席。这道以其独特的酱香和丰富的口感深受人们喜爱的传统面食，不仅承载着老北京的饮食文化，更是传递着家的味道。今天，就让我们一起揭秘如何在家轻松制作出地道的北京炸酱面。 #### 准备工作 1. **酱料准备**：炸酱面的灵魂在于酱料，主要原料包括黄豆酱、甜面酱、肉末（五花肉或瘦肉）、葱姜蒜等。将肉末用料酒、酱油、糖腌制15分钟，增加肉质的鲜美。 2. **面条选择**：选用粗细适中的干面条，提前煮至七八分熟备用，这样既能保证面